近年來，隨著食品安全監(jiān)管和抽檢力度不斷加大，全國各地不時出現(xiàn)包裝飲用水銅綠假單胞菌項目不合格的案例，該問題已經(jīng)成為飲用水行業(yè)的一種“頑疾”。

　　銅綠假單胞菌作為一種常見的條件致病菌，廣泛存在于水和空氣中，對抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。

　　國家食品安全監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)顯示，銅綠假單胞菌不合格率占比微生物不合格項目的74.0%，成為包裝飲用水最突出的質(zhì)量安全問題。對此，2015年5月實施的新版《食品安全國家標準包裝飲用水》(GB19298-2014)規(guī)定，所抽樣品5個獨立包裝的250毫升水樣中，均不得檢出銅綠假單胞菌。

　　銅綠假單胞菌該咋防?對于包裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)來說，首先要嚴防水源污染。由于水源污染不易發(fā)現(xiàn)，加強水源質(zhì)量安全監(jiān)測是控制包裝飲用水安全的首要環(huán)節(jié)。

　　其次要加強生產(chǎn)過程控制。部分企業(yè)操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中很容易交叉污染。例如臭氧濃度不夠，對水的消毒不徹底;凈化車間空氣消毒不足，空氣中含有銅綠假單胞菌等。

　　最后要強化包裝材料質(zhì)量管控。生產(chǎn)企業(yè)使用劣質(zhì)包裝材料，容易造成污染;桶裝水生產(chǎn)企業(yè)使用周轉(zhuǎn)桶清洗消毒不徹底也會導致銅綠假單胞菌污染等。

　　對于廣大消費者來說，購買包裝飲用水時，要選擇正規(guī)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，切勿購買“三無”產(chǎn)品。開口的包裝飲用水、家用桶裝飲用水等應盡快飲用完畢，防止銅綠假單胞菌污染風險。